上虞四鲜:上虞四鲜中指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼，其肉质鲜嫩，色泽明亮剔透，吃起来滑嫩清脆，令人咋舌。

羊鲞冻:羊鲞冻是上虞的传统名菜，它由文火细煮，又由鲞肉配伍，鲜咸合一，红亮晶莹，色泽红润。

霉千张:毒千张又名霉千层，是绍兴上虞的特产，以崧厦一带最负盛名。崧厦霉千张以香酥鲜美，色如玉黄而闻名。

梁湖水磨年糕:梁湖水磨年糕产于绍兴市上虞区梁湖，是上虞区的传统特产。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名，曾远销多地。

白马湖鱼头:白马湖鱼头是上虞有名的特色吃食。制作时将上好的白马湖鱼头在锅中煸好，再炖一小会儿，然后倒入米醋勾芡，放些五香粉即可。成品不仅肉质鲜嫩，味道可口而且营养丰富。

上虞魁栗:上虞魁栗为板栗之一种，以粒大而名曰“魁栗”。分布于上虞境内31个乡镇。尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中。魁栗果肉味美，且富粳性，宜作菜亦可加工成罐头、糕点等副食品，风味佳美，闻名中外。

上虞豆酥糖:豆酥糖是上虞民间的传统特产，该具大多数食品厂均有生产，但以上虞食品厂生产的质量为上乘，上虞食品厂生产的豆酥糖，选料讲究，工艺严格，制作精细，在沪、杭、甬一带颇有名气。